一人のラーメン店や一人の牛丼店はあるが、一人の焼肉店はできないのは、「お客さま単価」を気にするからです。
つまり、ラーメン店と牛丼店は、そもそも1人の客がいるはずなのに、焼肉店は通常、4人で2人以上、つまり単価3000円とテーブルで2人以上の客を期待している。単価6000円以上期待してください。
ただ、一人のお客さんなら3000円しか集められず、店に嫌気がさしたくないので、焼肉だけで気が散ってしまいます。 「お客さまを差別する邪悪なBBQレストラン」
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まだ一人で焼肉店をやったことはありませんが、ファミリーレストランを何度もやっていて、席に着くと大胆に「2人以上のお客さんの販売」に貢献しています。平均顧客価格に注意を払います。メニューや複数のアイテムを求めて気を散らさないようにしています。
同時に、彼らは集まって、ドリンクバーだけを注文する顧客を笑います。
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何も起こらない、店の観点から、私はより良いアヒルであり、小さな人です…
ファミリーレストランが1人でもテーブルに案内するような仕組みだったのでしょうか。
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